কাঁচা আম ভর্তা ।আম মাখা বানানোর রেসিপি। Green Mango Vorta.

রেসিপিঃ কাঁচা আম ভর্তা ।আম মাখা (সাধারণ )

এখন কাঁচা আমের দিন। আর কাঁচা আমের ভর্তা খাবো না তা কি করে হয় ! আজ বছরের প্রথম বাজার থেকে ১ কেজি কাঁচা আম নিয়ে আসছে তাই ভর্তার আয়োজন। আমের দামও বটে ! একটু বড় এবং দেখতে ভাল হলে ৬০ টাকা কেজি। দাম করে পরে ৫০ টাকা করে কিনেছিলাম।বুঝতেছি না পাকা আম কত করে কিনতে হবে ??? আমের আঁটি শক্ত হলে আচারের জন্য কয়েক কেজি আম কিনতে হবে। তো চলুন দেখে রেসিপি তে মনোযোগ দেওয়া যাক।

 উপকরণঃ 

কাঁচা আম ২ টি,
কাসুন্দি ২ টেবিল চামচ,
লেবু পাতা ২/৩ টি টুকরা করে নেওয়া , (ভাল ঘ্রাণের জন্য)
শুকনা মরিচ টালা ১/২ টি, (ঝাল বুঝে দিবেন )
লবন পরিমান মত,
চিনি পরিমান মত,
সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ,

কাঁচা আম ভর্তা বানানোর প্রনালীঃ

প্রথমে আমের খোসা ফেলে ধুয়ে নিতে হবে। এবার আম গুলোকে পাতলা স্লাইস করে কেটে লবন দিয়ে কচলে ধুয়ে ফেলতে হবে বা  ৫/১০ মিনিট লবন মেখে রেখে দিতে পারেন  {যদি আম ভর্তা খাওয়ার বেশি তারা না থাকে }। এতে আমের বেশি টক থাকলে চলে যাবে।এবার আমগুলো র পানি চেপে ফেলে সব উপকরণ ভাল করে মাখিয়ে নিতে হবে।
টক, ঝাল, মিষ্টি ! ব্যস পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত