মজাদার ভুনা খিচুড়ি রান্নার রেসিপি || Bhuna Khichuri recipe

Bhuna Khichuri 

খিচুড়ি খাওয়ার জন্য বাঙালিদের কোনো অকেশনের প্রয়োজন হয় না। তাঁরা যেকোন সিজনে খিচুড়ি খাওয়ার জন্য অকেশন বানিয়ে নেয়। আর ঘরে শুধু মাত্র চাল ডাল থাকলেই খুব সহজে ঝামেলা ছাড়াই খিচুড়ি বানিয়ে ফেলা যায় যখন তখন। তাই আজকে দেখিয়েছি কিভাবে  খুব সহজ করে ভুনা খিচুড়ি রান্না করা যায়।

ভুনা খিচুড়ি রান্নার রেসিপি

উপকরণঃ 

পোলাওর চাল ২ কাপ 

মুগ ডাল ১ কাপ 

মুসুর দল ১ কাপ 

তেল ১/২ কাপ 

কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি ফালি 

পিঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ 

আদা পেস্ট ১/১২ চামচ 

রসুন পেস্ট ১১/২ চামচ 

হলুদ গুঁড়া ১ চামচ 

মরিচের গুঁড়া ১চামচ

লবন  স্বাদ মত  

গরম মসল্লা ৪ পিস্ 

এলাচ ৪ টি 

তেজপাতা ৩ টি 

ধনিয়াপাতা  (ইচ্ছা)

ঘি (ইচ্ছা )

ভুনা খিচুড়ি

প্রস্তুত প্রনালীঃ

রেসিপি

1

সুস্বাদু ভুনা খিচুড়ির রেসিপি রেসিপিঃ মুগ ডালের সাদা ভুনা খিচুড়ি |

রেসিপিঃ মুগ ডালের সাদা ভুনা খিচুড়ি |

ভুনা খিচুড়ির 

উপকরণ : (৪ জনের জন্য )

-পোলাওর চাল ২ কাপ , (বড় কাপের)

-ভাজা মুগ ডাল ১ কাপ , (বড় কাপের)

-পেঁয়াজ (১/২কাপ),

-রসুন ও আদা বাটা (১ ও ২ চা চামচ),

-গরম মসলা (দারুচিনি, এলাচ) ৪/৫ টা ,

-লবঙ্গ ২টি,

-কয়েকটা তেজপাতা,

-ঘি দুই টেবিল চামচ,

-তেল (১/২কাপ)

-লবণ স্বাদ মতো,

-চিনি স্বাদ মতো,

-কাঁচামরিচ ৪-৫টি এবং

-পানি পরিমাণ মতো।

প্রস্তুত প্রনালি:

চাল ও ভাজা মুগ ডাল ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে বাতাসে রাখুন। হাঁড়িতে তেল ও ১ টেবিল চামচ ঘি দিন। হাঁড়ির তেল গরম হলে এতে আস্ত গরম মসলা,লবঙ্গ ও তেজপাতা দিন।গরম মশল্লার সুবাস বের হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বেরেস্তার মত করে ভেজে কিছু  পেঁয়াজ উঠিয়ে রাখুন। এরপর হাঁড়িতে আদা রসুন বাটা, কাঁচামরিচ দিয়ে কষাতে হবে |কষানো মশল্লায় চাল ও মুগ ডাল দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে। এরপর ভাজা হলে ৫ কাপ পানি, লবণ ও চিনি দিয়ে নাড়ুন। ফুটে উঠলে ঢেকে দিন। মৃদু আঁচে ২০-২২ মিনিট দমে রাখুন।

এই খিচুড়ি পোলাওয়ের মতো ঝরঝরে হবে। উপরে ১ টেবিল চামচ ঘি এবং পেঁয়াজের বেরেস্তা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আপনাদের রেসিপিটি বোঝার সুবিধার্থে ভিডিও টি দেখুন। নিত্য-নতুন রান্নার আপডেট পেতে  অবশ্যই আমাদের YouTube channel Subscribe করতে ভুলবেন না।

 Shatabdi's Cooking

Recipe by : Shatabdi J.
আরও অনেক নিত্য-নতুন রান্নার রেসিপি আছে চাইলে দেখতে পারেন।
আমাদের ফেইজবুক পেইজে  Shatabdi's Cooking Like  দিয়ে সবসময় সাথেই থাকুন।
***এমন আরও সহজ নিত্য-নতুন রান্নার রেসিপি পেতে join করুন আমাদের রান্নার গ্রুপ Tasty Bangladesh তে।
group link Tasty Bangladesh

ভাত

0