বাংলাদেশি হোটেল স্টাইলে সবজি|| Bangladeshi Hotel Style Vegetable Recipe

বাংলাদেশি হোটেল স্টাইলে সবজি|

উপকরণ:

পছন্দমত সবজি কিউব করে কাটা,সব সবজিই

মোটামুটি ১ বা ১/২ কাপ করে নিয়েছি। আমি যে যে সবজি দিয়েছি...

 ফুল কপি

 গাজর

মিষ্টি কুমড়া

ছিম 

শালগম 

আলু

পাঁকা , কাঁচা টমেটো

বাঁধাকপি 

(নিজের পছন্দমতো আরও সবজি দেওয়া যাবে)

১ কাপ ছোলা বুটের ডাল

তেজ পাতা ৩ টি

এলাচ ,দারুচিনি ৩ টি করে মোট ৬ টি 

পেঁয়াজ কুচি বড় ১ টি 

পিঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামুচ 

আদা বাটা ১ চা চামুচ

রসুন বাটা ১ চা চামুচ

জিরা বাটা ১ চা চামুচ

ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ

মরিচের গুড়ি ১ চামুচ 

হলুদের গুঁড়ি ১ চা চামুচ

স্বাদ মত লবণ

রান্নার তেল প্রয়োজন মত 

কাঁচা মরিচ ৫ টি

ধনেপাতা ইচ্ছা মত 

ফোঁড়নের জন্যে লাগবেঃ

থ্যাতো করা রসুন– ৬-৭ কোয়া,
শুকনামরিচ– ৩-৪টি,
আদা কুচি ১ চামুচ
কাঁচা মরিচ এবং
তেল-পরিমাণমত।

বাংলাদেশি হোটেল স্টাইলে সবজি|

যেভাবে তৈরি করতে হবেঃ

-মিক্সড সবজি রান্না করতে হলে প্রথমে ছোলার ডাল ৩০মিনিট আগে থেকে ভিজিয়ে রাখতে হবে। ডাল ফুলে উঠলে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।
-কড়াই এ তেল দিয়ে গরম হলে প্রথমে ফোরন গুলো দিয়ে দিন ।
-তারপর পিয়াজ কুঁচি দিয়ে লাল হলে সব বাটা মশল্লা এবং গুঁড়া মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে সব সবজি এবং ডাল দিয়ে নেড়ে ৫ মিনিট হয় আঁচে কষাতে হবে।
-এবার কষানো হলে তাতে পর্যাপ্ত পরিমানে পানি দিয়ে সবজি সিদ্ধ করতে হবে।
-প্রায় ২০ মিনিট পর সবজি সিদ্ধ হয়ে এবং পানি মাখা মাখা হয়ে এলে ।
-অন্য একটি ফ্রাই প্যানে ৩ টেবিল চামচ তেলে বাগাড়ের উপকরণ গুলি দিয়ে হালকা লাল করে ভেজে সবজির মধ্যে ঢেলে দিতে হবে।
-সবশেষে ধনেপাতা এবং কাঁচামরিচ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে চুলা বন্ধ করে আরও ১০ মিনিট দমে রাখতে হবে।
এবার পরিবেশনের করুন।
*** সকালের নাস্তায় রুটি-পরোটার সাথে পরিবেশন করুন দারুন মজার বাংলাদেশী হোটেল-স্টাইল মিক্সড সবজি। ভাতের সাথেও পরিবেশন করতে পারেন।
Recipe by : ShatabdiJ.

আপনাদের রেসিপিটি বোঝার সুবিধার্থে ভিডিও টি দেখুন। নিত্য-নতুন রান্নার আপডেট পেতে  অবশ্যই আমাদের YouTube channel Subscribe করতে ভুলবেন না।

 Shatabdi's Cooking

আরও অনেক নিত্য-নতুন রান্নার রেসিপি আছে চাইলে দেখতে পারেন।

আমাদের ফেইজবুক পেইজে  Shatabdi's Cooking Like  দিয়ে সবসময় সাথেই থাকুন।

***এমন আরও সহজ নিত্য-নতুন রান্নার রেসিপি পেতে join করুন আমাদের রান্নার গ্রুপ Tasty Bangladesh তে।

group link Tasty Bangladesh