সাধারণ বাঙ্গালি রান্না মজাদার লাউ চিংড়ি রেসিপি।

মজাদার লাউ চিংড়ির রেসিপি !!!

লাউ চিংড়ির রেসিপি

লাউ আমাদের দেশের একটি জনপ্রিয় সবজি। এটি একটি সাধারণত শীতকালীন সবজি । লাউ একই সঙ্গে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর একটি সবজি। ঝোল, লাবড়া, নিরামিষ, ভাজি কিংবা সালাদ হিসেবেও খাওয়া যায় এই তরকারি।আপনি যদি ওজন কমানোর কথা ভেবে থাকেন তাহলে খাবার তালিকায় লাউ রাখুন। লাউ একটি কম ক্যালোরি সম্পন্ন ডায়েট। লাউয়ের ৯৬% হলো পানি। লাউয়ে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার থাকে এবং খুবই কম ক্যালোরি থাকে যা ওজন কমাতে অত্যন্ত সহায়ক। তাই ওজন কমানোর চিন্তা করছেন যারা তাঁরা বেশি করে লাউ খান। জ্বর, ডায়রিয়া ও অন্যান্য বড় ধরণের অসুখে শরীরে পানির অভাব দেখা দেয়। প্রচুর পরিমাণে পানি বের হয়ে যায় বলে পানি শূন্যতার সৃষ্টি হয়। তাই এ ধরণের অসুখের সময় প্রচুর পরিমাণে লাউ খেলে শরীরের পানিশূন্যতা দূর হয়ে যায় এবং শরীর সতেজ থাকে।

প্রস্তুত করার সময়ঃ ১০ মিনিট।

রান্না করার সময়ঃ ১৫ মিনিট।

উপকরণঃ

✿ লাউ ১টি,

✿ চিংড়ি মাছ ১কাপ,

✿ আদা ও জিরা বাটা ২ চা চামচ ,

✿ পেয়াজ কুচি ২টি,

✿তেজপাতা ১টি,

✿জিরা  ১ চিমটি, (ফোড়নের জন্য )

✿ সামান্য ধনিয়া পাতা কুচি,

✿ লবণ স্বাদ মত,

✿ কাঁচামরিচ ফালি ৫/৬ টি,

✿হলুদের গুড়া ১/২ চা চামচ

✿ তেল পরিমাণ মত

✿পানি সামান্য

প্রস্তুত প্রনালীঃ

১. প্রথমে চিংড়ি মাছ মাথা ফেলে বেছে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।

২. এরপর লাউ এর খোসা ফেলে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে রাখুন।

৩. এবার চুলায় কড়াই চাপিয়ে তেল গরম করুন। তারপর চিংড়ি মাছ হালকা লবণ ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে ভেজে অন্য পাত্রে তুলে রাখুন। ঐ তেলে আর একটু তেল ঢেলে তেজপাতা ও জিরা দিয়ে ফোঁড়ন দিয়ে পেয়াজ কুচি দিয়ে বাদামী রং ভেজে নিন।

৪. তার মধ্যে উপরের সব উপকরণ গুলো দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হলে লাউ ঢেলে দিয়ে নেড়ে কষাতে থাকুন। চুলার আঁচ কমিয়ে দিন।

৫. এবার লাউ সেদ্ধ হয়ে পানি বের হয়ে এলে চিংড়ি মাছ ও ধনিয়া পাতা কুচি ছড়িয়ে ঢেকে দিন।

 ৬. লাউ এর ঝোল ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে সাদা ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন।

আপনাদের রেসিপিটি বোঝার সুবিধার্থে ভিডিও টি দেখুন। নিত্য-নতুন রান্নার আপডেট পেতে  অবশ্যই আমাদের YouTube channel Subscribe করতে ভুলবেন না।

 Shatabdi's Cooking

Recipe by : Shatabdi J.
আরও অনেক নিত্য-নতুন রান্নার রেসিপি আছে চাইলে দেখতে পারেন।
আমাদের ফেইজবুক পেইজে  Shatabdi's Cooking Like  দিয়ে সবসময় সাথেই থাকুন।
***এমন আরও সহজ নিত্য-নতুন রান্নার রেসিপি পেতে join করুন আমাদের রান্নার গ্রুপ Tasty Bangladesh তে।
group link Tasty Bangladesh